Ervaringen van Sari in de truck

Conny weet wat ze doet. Tijdens evenementen zoals Food Farm Fiesta of Taste a Lot is het dan ook niet vreemd als mensen tot driemaal terugkeren om een Ciabatta Entrecôte te bestellen. We komen veel enthousiaste mensen tegen en dat maakt het bedienen natuurlijk ook zo heerlijk. Daarnaast voorzien deze evenementen vaak een streepje muziek. Gelukkig hebben we in de truck genoeg ruimte om tijdens het bakken en braden eens met de heupen te zwieren. Een vanzelfsprekend voordeel van werken bij Foodies on Tour is natuurlijk dat je omringd wordt door erg smakelijk eten. De geuren en kleuren prikkelen steeds opnieuw mijn hongerige maagje. Maar een ander niet te vergeten pluspunt is dat het op wielen staat. Geleidelijk aan verkennen we alle mooie plekjes in Vlaanderen. Zo stonden we op ‘t Eilandje in Antwerpen op het evenement Dimanche. Naast de supersfeer hadden we ook…

De onbezoldigd vennoot

Want dat is mijn officiële rol binnen de Foodies on Tour BVBA. Toen Conny daarmee afkwam vond ik dat van die “vennoot” wel chique klinken. Het deeltje “onbezoldigd” beviel me iets minder, maar hey: we moesten klein beginnen. Onbezoldigd vennoot dan maar. Ik heb op dat moment verzuimd om iets meer door te vragen inzake de gedachte functie-inhoud en ik heb me dat inmiddels bij momenten beklaagd. Niet dat dat doorvragen enig verschil had gemaakt, overigens. Want deze onbezoldigd vennoot heeft, naast een fijne FT-job bij een fijn bedrijf (boekendistributeur CB), inmiddels dus een waslijst aan noodzakelijke taken cadeau gekregen. Ik noem een groentjes wassen en snijden (tonnen tomaten bv.), een truck laden en ontladen, een afwasje of 12.000, kl*te-kommisiekes doen, opdraven, afdraven, het mannelijke zware spullen sjouwen, piekeren over de technische zaken rond de truck (waar ik zelf eigenlijk ook totaal geen verstand…

De gerechten van Foodies on Tour

Neen, ik waag me hier niet aan culinaire beschouwingen en gedetailleerde bereidingswijzen. Conny is de chef, de culinaire motor achter Foodies on Tour, ik ben enkel onbezoldigd vennoot (hierover later meer). Neen, ik wil slechts met je delen dat de gerechten die Conny vanuit haar foodtruck serveert een hele weg afleggen voordat ze bij haar geliefde klanten terecht komen. Die hele weg passeert o.a. mijn en ons kinders smaakpapillen en maag. Een hele opgave, zo zeg ik je. #not Dus ja, wij eten thuis vaak nieuwe gerechten, met verrassende smaken, met…ach gewoon lekker eten! Gevaarlijkste is gewoon als we een keer aan Conny durven melden dat een concept-gerecht nét iets teveel of te weinig (zout, kaas, rucola, gember, …whatever) heeft. Da’s durven. Want ja, ze blijft een chef hè. Je kent dat wel van de televisie. Kritiek…WT*!? Waarna ze onder stil protest aanpast. En…

De eerste blunder

Derde weekend in mijn truckje reizen we naar Brussel voor het Brussels Food Truck Festival. Dit gaat door in hartje Brussel. Met een volgeladen truckje vertrek ik helemaal alleen naar Brussel, de zenuwen gieren door mijn lijf. Met de truck door Brussel … Ja, ik kan het! Wetstraat door, bultje omlaag links richting het centraal station en ja hoor. De zone waar ik moet zijn, rij ik zo binnen. Yes. Ik ben er geraakt. Nu nog even parkeren. Sta ik daar braaf mijn beurt af te wachten en moet me dan in zo een piepklein plaatsje wringen. Het zweet brak me uit. Best om even achteruit je plaats in te rijden zegt een behulpzame Tino me … hij gidst me in mijn piepklei n plaatsje. Zo trots als een pauw stap ik uit. Perfect geparkeerd … alleen heb ik mijn luik aan de verkeerde…

De start | Foodies on Tour

Na jarenlang dromen, weken denken en plannen is de dag er dat hét gaat starten … de week waarin hét gaat beginnen, waarin de droom werkelijkheid wordt. Een week met veel te weinig slaap en veel te veel opwinding … Maandag truckje ophalen bij de fantastische ploeg van Carrosserie Lemeire. Een team waar je op kan vertrouwen, truckje klaar op de afgesproken dag … mooi toch. Met zweethandjes de technische keuring van de auto afwachten, last minute de keuring van de electriciteit en gas nog geregeld en dan ondertussen … voorbereiden voor het eerste festival. Food Farm Fiesta in Gent … man man man … hoe spannend is dat . Vrijdag vertrokken we ruim op tijd, lees : veel te vroeg, naar Gent en werden warm onthaald door Karolien, Jo, Wim en Filip. Ik moet zeggen dit deed deugd, een geruststelling om je zo…

Zwanger van Foodies on Tour

…want mocht je denken dat het bevallen van een fancy foodtruck zonder zwangerschap plaatsvindt: je bent mis. Eerst zijn er natuurlijk de ideeën, de goesting, de twijfel én …het onvermijdelijke businessplan. Maar doen dan? Kom, we gaan ervoor. Detail: er moet wel een truck zijn, natuurlijk. Zoeken. Overal. Websites en dealers. Tot je een okkasie binnenstapt en dé vibes voelt: dit is ‘m. Natuurlijk, zowel interieur als kleur als alles deugen niet, maar “daar kijk je doorheen”. Dat is Conny’s voor: ” Dat lost ehh…de carrosseriebouwer wel op.” En een carrosseriebouwer die vonden we. Vader, zoon, dochter (Norbert, Hans en Isabelle) en de mannen van Carrosseriebouw Lemeire uit Sint-Anna (Hamme) losten ALLES voor ons op. Inrichting, installaties, spuitwerk, alles perfect….én op tijd! Ik bedoel, waar vind je dat nog? Nadat Leen Desmaele vanuit Nevele haar zeer bekwame licht had laten schijnen over de ideale…